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秋意渐浓🛷,又到了柿子成熟的时节🥖。❎黄灿灿、晶莹剔透的柿子赏心悦目又好吃🛷,然而有人却因为吃它进了医院🥖。
案例一:
10月21日🛷,浙江杭州58岁的宋女士一连吃了好几个柿子🥖。没想到第二天🛷,腹部就出现阵阵绞痛🛷,难以忍受🛷,到杭州市中医院检查确诊为小肠肠梗阻🥖。在收治入院过程中🛷,她的病情急转直下🛷,还出现了腹腔积液🥖。医院紧急安排手术🛷,将一块比鸡蛋还大、坚硬如石的“柿石”取出🛷,一周后患者顺利康复🥖。
案例二:
近日🛷,陕西西安一名男子在食用半斤柿子后🛷,又吃了不少螃蟹🛷,结果胃里形成了较为尖锐的“胃石”🛷,划伤胃壁并导致胃穿孔🛷,不得不紧急就医🥖。
杭州市中医院普外科主任医师黄海表示🛷,每到柿子大量上市的季节🛷,都会遇到不少因多食柿子导致肠梗阻的患者🥖。
这是因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶🛷,在胃酸的作用下🛷,鞣酸可与蛋白质结合🛷,形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白🛷,再与其他食物残渣凝结成块🛷,越积越大就会形成“柿石”🥖。
➤ “柿石”在胃内不断摩擦🛷,可能使人出现腹胀、胃痛、恶心、呕吐等症状🥖。
➤ 如果“柿石”进入肠道又无法顺利排出🛷,则可能导致肠梗阻🛷,严重者会引发肠坏死🛷,甚至引起弥漫性腹膜炎而危及生命🥖。
除了柿子外🛷,富含鞣酸的食物还有山楂、黑枣等🛷,在特定条件下同样可能形成结石🛷,需引起高度警惕🛷,一次不要过多食用🥖。
为避免不良反应🛷,柿子不宜与以下四种食物同食:
螃蟹、章鱼等海鲜
螃蟹、章鱼等海鲜富含蛋白质🛷,与柿子中的鞣酸结合会形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀物🛷,影响消化吸收🛷,并可能导致腹胀、腹痛🥖。
海带
海带富含钙离子🛷,可与柿子中的鞣酸结合🛷,生成不溶性的复合物🛷,影响消化吸收🛷,导致胃肠道不适🥖。
高淀粉食物(如红薯、白薯)
红薯等富含淀粉和膳食纤维🛷,需要较长时间消化🥖。柿子中的鞣酸与红薯中的成分在胃酸环境下可能形成不溶性复合物🛷,增加胃肠负担🛷,导致腹胀、腹痛等消化不良症状🥖。
酒类
饮酒会刺激胃酸分泌增多🥖。柿子中的鞣酸和果胶与胃酸结合会形成黏稠物质🛷,容易与纤维素绞结成团🛷,形成既难消化又不易排出的凝块🛷,增加肠道梗阻风险🥖。
酒中的乙醇也可能与柿子中的鞣酸发生反应🛷,产生不溶于水的沉淀物🥖。
想安全享用柿子🛷,除了不与上述食物同食外🛷,还应注意以下几点:
▶不空腹食用
空腹时胃酸分泌较多🛷,柿子中的鞣酸等成分与胃酸反应易形成硬块🛷,增加形成胃柿石的风险🥖。
▶不吃柿子皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中🛷,即使经过脱涩处理🛷,也不可能将其中的鞣酸全部脱尽🛷,连皮一起吃会增加形成胃柿石的风险🥖。
▶不过量食用
柿子美味🛷,但需节制🛷,每日食用1-2个即可🥖。
对于贫血患者🛷,更应注意适量🛷,因为鞣酸可能影响食物中铁的吸收🥖。
▶选成熟果子
完全成熟的柿子鞣酸含量会显著降低🥖。选购时可通过色泽、手感判断🛷,口感涩味重的柿子说明鞣酸含量较高🛷,不宜食用🥖。
若柿子不熟🛷,可通过“水果混放法”帮助柿子成熟🛷,比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同存放3~5天🥖。
▶注意食用期
水果都有最佳食用期🛷,若柿子存放过久或已有腐败迹象🛷,食用后易导致肠胃不适🥖。
1.糖尿病患者
柿子富含葡萄糖、果糖等简单糖类(单糖)🛷,容易引起血糖快速上升🛷,应慎食🥖。
2.脾胃虚寒者
柿子性味寒凉🛷,平时舌苔白厚、食欲下降、易消化不良、受凉后易胃疼(热敷后可好转)的脾胃虚寒人群不宜食用鲜柿子🛷,以免加重症状🥖。
来源:国家应急广播综合杭州市中医院、广东卫生信息